草喰 常(つね) 四季の懐石・精進料理

上通り、並木坂沿いの四季の懐石・精進料理のお店です。

TEL.

096-353-0817 

〒860-0848熊本県熊本市南坪井町6-4(上通り 並木坂沿い)

出逢い ご縁 和

コンセプト

店内イメージ


その土地の 季節のものをいただいて 旨みそのまままに・・・。

自然の恵みが あなたのいのちとこころを 育みますように。

素材に導かれ 古きに学び、今の時代を想う。 元気になって欲しいから


お一人様から二十名様その他大人数様まで人数に合わせたお部屋をご用意します。

季節の移り変わりをお楽しみいただける懐石・精進料理です。

ご結納、お見合いなどのお喜びの日。ご接待、お友達やご家族の記念日などあらゆる催事やお集まりに。大切な人を想い偲ぶご法事に。

出逢い ご縁 和を大切にした四季のお料理

プロフィール

食材イメージ

柚子庵料理長時の写真(一番右奥)

資格
 ・調理師養成所:非常勤講師
 ・寿司:技術技能士
 ・寿司:一級専門調理師
 ・ふぐ:処理士
 ・フードアドバイザー
 
13歳の時、寿司職人に憧れ板前修業を始める。
後調理師養成所を卒業、19歳の時、寿司割烹の店長を経験。
 その一年後自分を見つめ直すため和食の道へ。
 料亭「旭屋」で全国を渡り歩いた料理人と出会い師事。
精進料理・懐石料理を学ぶ。
 いくつかの日本料理店を経験し25歳で桜坂「柚子庵」料理長に就任、31歳で退職しフリーの出張料理人と して活動。
 麺の魅力に惹かれ、長崎五島に渡り麺職人浜崎氏の手ほどきを受ける。
 その後調理師学校の講師を経て現在非常勤講師となり37歳で『常』をオープン。
趣味は陶芸。
全国の体に優しく安全な食材を求めて日々精進しています。